Insåg igår när en bekant efterlyste ett cheescake recept att jag totalt glömt att ge er alla receptet på den mest underbara cheesecaken vi hade här. Det är det utan tvekan godaste jag vet. Så lite sent men här kommer det =)

En grym cheescake

400 g digestivekex
150 g smält smör
400g philadelphia ost
2 1/2 dl kesella 10%
1 dl socker
100 g vit choklad
3 ägg
4 dl creme fraiche
1 vniljstång
100 g vit choklad till garnaering

Mixa kexen till fina smulkor och häll över det smälta smöret. Lägg massan i en form med löstagbar botten, packa ganska hårt.
Grädda botten i 175 grader i ca 10 minuter. Smält 100 g vitchoklad över ett vattenbad. Vispa samman philadelphia, kesella och socker och tillsätt sedan den smälta chokladen.   
Häll smeten i formen och grädda i 130 grader i ca 30 minuter. Låt svanlna och ställ sedan kallt så att kakan blir kylskåpskall. Lossa från formen och stjälp upp på ett fat. Vispa creme fraichen fluffigt tillsammans med fröerna från vaniljstången. Bred över kakan och toppa hed 100 g hyvlad vit choklad.

Det kommer bli den absolut godaste cheesckaken du ätit!!!!