Nu efter jul och nyår är det kanske dags att var lite nyttigare i alla fall.
Men så är det lite lyxigt med ledighet mitt i veckan så något riktigt gott flick det bli..

Lax med nöt-täcke och sweetchili med ris och lime sås. (ca 4 personer)

4 st Laxfileér
1 dl cashewnötter
0,5 dl sweet chilisås
1 krm samba olek
1 pkt cream fraische
1 st lime
ris

Sätt på ugnen på ca 200 g
Hacka nötterna och blanda med sweet chilisåsen och sambaoleken
lägg laxfilerena på plåt (med bakplåtspapper) och bred på nöt-täcket
koka ris
in med laxen i ugnen ca 20 minuter
pressa drygt en halv lime i cream fraishen och ställ kallt, salta och peppre

klart - servera en lyxig laxmiddag
Det hela är super enkelt att göra och smakar ljuvligt!

Ännu bättre blir det med lite grönt till, men kylskåpet gapade tomt där jag var och snön utanför lockade inte till någon prommenad ...