En halloween middag
Denna rätt brukar jag oftast laga runt denna tiden på året även om det hade varit minst lika gott när som helst annars.
Svart pasta med saffran och skaldjurssås
2 st Scharlottenlökar
2 Vitlösklyftor
2 Burkar kräftstjärtar
2 dl skaldjursfond (Egenkokad/tärning utlöst i vatten eller liknande)
1 Röd paprika
1 pkt saffran
2 dl lätt creme fraische
1 dl grädde
Cayennepeppar
Paprika pulver
Salt
Svartpeppar
Svart Pasta
Hacka lök och vitlök och strimla & tärna paprikan. Fräs lök, vitlök, paprika i lite smör och tillsätt buljongen. Krydda med cayenne, paprika och saffran och smaka av, Var inte för feg med kryddorna, rätten skall vara ganska het. Låt allt puttra i ca 5 minuter.
Klicka i crème fraiche och grädden. Låt koka ihop i ca 5 minuter. Smaka av på nytt med salt och nymald svartpeppar
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Precis innan rätten ska serveras; tillsätt kräftstjärtarna och låt allt bli varmt.
Men du så gott det ser ut!
Riktigt läckert! Hur hinner du allt! Du har ju gjort massa gott här och det var inte så längesedan jag var inne och kikade :)