Jag är en sådan person som älskar att ha ett stort fruktfat hemma fyllt med en massa goda frukter, problem är bara att när man jobbar heltid blir det inte att man äter upp all frukt och att slänga frukt känns så otroligt tråkigt. Så när jag häromdagen såg att nektarinerna kanske hade legat en eller två dagar för länge improviserade jag ihop denna mumsiga dessert. Det går supersnabbt att slänga ihop och är ett perfekt sätt att ta till vara på nektariner som är på väg att bli dåliga.

Gratinerade nektarinklyftor med vaniljglass.

Nektariner (1 per person)

1 dl vatten

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

Koka upp vattnet och sockret i en socker lag. Skala och klyfta nektarinerna. Lägg den i en ugnssäkerform och häll över sockerlagen. Låt stå i 200g varm ugn ca 5-10 minuter. Servera med vaniljglass.