Det har inte blivit mycket av uppdateringar här den senaste veckan förklaringen är en mycket hektisk vecka på jobbet och en minst lika hektisk vecka hemma med omålning av huset och allt därtill.

 

Men i fredags gick vi på semester och firade med att bjuda hem ett stort härligt gäng vänner på bbq fest på lördagen.

 

Eftersom desserter är min favorit av allt man kan baka och laga, hade jag spanat in ett recept på tiramisù med hallontwist. Och den smakade precis så gott som jag vill. Kag hade inte ritkigt tid att fixa till det perfekta fotot men den kommer snart att laga igen och då kommer det bli betydligt bättre foton, ni får stå ut med detta så länge=)

 

 

4 ägg (delad gula och vita)

6 msk floursocker + 2 msk extra

500 g mascarpone

500 g hallon (plocka bort ca 150 g till garnering)

3 dl kallt kaffe

10 tsk kaffelikör

1 pkt savoiardi kex (ladyfingers)

2 tsk kakao

50 g mörk choklad

50 vit cholkad

 

Vispa äggulorna med florsockret tills det blir vitt och pösigt, blanda sedan ner mascarpone osten. Vispa äggvitorna separat och vänd sedan ner dem i äggblandnignen liten bit i taget. Mosa hallonen med de två extra msk florsocker.

Rör samman kaffet med liköret och doppa kexen i kaffeblandingen. Lägg sedan hälfen av kexen i botten av ett lite djupare serveringsfat/form. Täck sedan kexen med hälfen av äggblandningen. Ringla över hallonmosset, lägg på resten av kexen och täck slutligen med resterande av äggblaningen. Pudra över kakaon.

 

Låt vila i kylen minst fyra timmar men gärna över natten. Innan serveringen dekorerar du med resterande hallon och hyvlar över chokladen.

 

Servera!!