Tortano bröd

Min fina vän Maria gör ett underbart gott tortanobröd, tortanobröd är ett italiens bröd fyllt av godheter. Jag har dock inte hunnit lägga vantarna på just hennes recept och fick således improvisera ihop ett till helgens fest. Det fungerade lika bra det, den lilla bit som inte tog slut på festen mumsade vi glatt i oss dagen efter på picknicken vi gjorde.
 
Tortano bröd
1 st
 
15g jäst
3 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1 msk honung
1 msk flingsalt
2,5 dl durumvetemjöl
4 dl vetemjöl special
 
Fyllning
200g mozzarella
200 g pepparsalami
100 g fetaost
några coctailtomater
färsk basilika efter smak
 
Smula jästen i en bunke, läs den tillsammans med det ljummna vattnet, olivoljan, honungen och flingsaltet. Blanda i durumvetemjölet först sedan lite vetemjöl i taget. Låt degen jäst ca 30-45 minuter under bakduk.
Tryck sedan försiktigt ut den på ett väl mjölat bakplåtspapper till en rektangulär degplatta. Fyll därefter plattan med div fyllning, salamiskivor, skivad mozzrella, smulad fetaost, strimlade basilika blad och halverade coctailtomater.
Rulla sedan ihop brödet till en rulle som du böjer som en krans. Låt jäsa under bakduk ca  30-45 minuter. Sätt på ugnen på 250g  sänk ugnen till 200 grader när du sätter i brödet och låt gräddas i ca 20-25 minuter. Låt svalna på galler.
 
 
 

Västerbottenpaj

Bottnarna tar noll och inga minuter att göra och fyllningen är den abslout godaste västerbotten fyllning du kan tänka dig.
 
Så till stundande skaldjursfrossor eller framtida kräftskivor, vet ni vad som skall göras!!
 
Västerbottenpaj
2 små/1 stor
 
Latmajas pajskal
125g smör
3 dl mjöl
1 tsk salt
 
Fyllning
3 ägg
1,5 dl mjölk
1,5 dl grädde
3-4 dl riven västerbottenost
salt och peppar
 
Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och saltet och rör ihop till pajdeg. Fördela och tryck ut pajdegen i formen/formerna och grädda i 5-10 minuter i 200grader.
 
Vispa äggen med mjölken och grädden, Riv västerbottenosten och saltra och peppra. Blanda ihop allt och fyll pajskalen. Grädda i 200 grader ca 30-40 minuter. (Kortare tid  det är mindre pajer.)
 
 
 

En melon och fetaostsallad

Som förrätt till skaldjursfesten ville vi bjuda på något gott, lätt och sommrigt. Och jag klurade och klurade, för inte så längesedan åt jag en himla god melonsallad, men den kändes lite tung i detta samamnhanget så jag tänkte att jag skulle göra en sommrig variant av den. Och så blev det..
 
Det blev en fullträff, t.o.m när vi hade gått på huvurätten fanns det de som fortfarande la på eller eller två skedar av melonsalladen, bara föra tt det var så gott!
Detta kommer det absolut bjudas på igen. Var så säker!
 
Melon & Fetasot sallad
15 personer
 
1 mindre hel vattenmelon (med fördel kärnfri)
1 honungsmelon
500g festaost i bit
2 påsar ruccola
1 påse pinjenötter
balsamico creme
 
Börja med att skära melonerna i mindre bitar, (lagom snackbitar) Skölj sedan ruccolan och rosta pinjenötterna i en het men torr panna. Varva sedan ruccola, melonbitar, nedsmulad fetaost med pinjenötter i en eller flera stora skålar. Avsluta med att ringa över lite balsamico creme och servera. Låt gärna balsamicon stå framme om någon vill komplettera med mer.
 
Vansinnigt enkelt och makalöst gott!!
 
 
 
 

Tapas kväll

Jag är sedan drygt ett år med i något som heter Buzzador, det är chans att få testa olika produkter, både mat, hudvård, elektronik mm. Jag har varit ganska så sellektiv med vilka kampanjer jag velat vara med i men när denna kom så tvekade jag inte.
Farmför allt då det gällde mat och då jag var nyfiken på just dessa produkter.
 
I mitt paket från Buzzador fanns:
Santa Marias tapas serie
Tostaditos
Quesadilla bröd
Mango Mojo
Escabeche
Cherry peppers
Tapas spice mix
 
 
Jag ställde till med en liten tapas bjudning och det upptäkte att det finns en himla många roliga och spännade produkter & smaker i tapas serien . Framförallt gillar jag att det är enkelt att fixa iordning.
 
Speciellt gillade jag Tostaditos som är en slags variant på den vanliga nachosen, denna är mildare och mer som torkade tunnbröd/kex. Tillsammans med mango mojon och skinka var det underbart.
 
En annan ny favorit blev de lite mer smaksatta quesadillasbröden. Mycket godare än vanliga tortillas då dessa är lite heta med chilismak.
 
Det enda jag blev besviken på var mango mojon, trodde den skulle vara godare då jag är väldigt förtjust i mango. Men tostaditosarna och quesadillasbröden var en riktig hit!
 
 
 
Till vänste;, tostaditos med rökt skinka och mango mojo. Till höger; tostaditos med escabeche, brieost och paprikapulver.
 
 
 Cherry peppers fyllda med philladelpia ost, riven ost och lite tapas spice mix
 
 Quesadillas fyllda med philadelphiaost, riven ost och rökt skinka - härligt heta
 
 
Brieost, med bara lite tapaskrydda på - så enkelt och gott!
 

En kallmarinerad fläskfile...

Denna underbart goda fläskfile blev jag serverad hos vännen C för några år sedan. Den är underbart god och passa perfekt på buffébordet.

Så nu när jag senast fyllde år fick den vackert vara med på bordet =)

Kallmarinerad fläskfilé i tunna skivor
4 port.

1 fläskfilé
0,5 dl olja
0,5 dl vitvinsvinäger
1 msk salt
1 tsk krossad svartpeppar
2 tsk dragon
1 msk basilika
1-2 krossade vitlöksklyftor
1 knippe persilja

Fläskfiléen steks hel med salt och peppar. Låt svalna. Blanda samman övriga ingredienser och låt filéen marineras i minst 4 timmar -gärna över natten. Skär filéen i tunna skivor och låt skivorna ligga i marinaden ytterligare någon timme innan servering.

Här serverad fläskfiléen tillsammans med marinerad och grillad kycklingfilé.


RSS 2.0