Äggvåfflor och våffeltopping

Tidigare i veckan var det ju våffeldagen, självklart var jag inte sämre än att jag slängde ihop en massa goda våfflor till kvällsmat.

Nu finns det ju en himla massa olika varianter på våfflor, jag har tidigare bjudit på det enklaste och godaste recept på frasvåfflor jag kan hitta.

 

Men egentligen är jag uppväxt på äggvåfflor istället för frasvåfflor. Vilket gjorde att jag fullkomligt älskade frasvåfflor när jag upptäckte skillnaden.

Men nu har jag liksom gått tillbaka i mitt tyckande och uppskattar äggvåfflorna lite mer...

Äggvåfflor är lite segare, lite matigare och kanske lite godare?

 

Klassiska äggvåfflor

 

150g smör

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 salt

2 ägg

5 dl mjölk

 

Börja med att smälta smöret och låt sedan det svalna. Rör ihop mjöl, bakpulver och salt. Sikta ner de torra ingredienserna i mjölken och rör till en jämn smet. Tillsätt det smälta smöret och vispa sist ner äggen, ett i taget.

 

En väldigt god variant på detta recept är att röra i lite mald choklad (jag sprang på en påse mald choklad utomlands vilket ger en fin mild chokladsmak) alternativt finriven choklad eller kakao. Då får man goda härliga chokladvåfflor som är supergoda med lite kolasås (kokt kondenserad mjölk), banan och grädde.

 

Andra goda tillbehör till våfflorna är lemoncurd och grädde, färsk kiwi och grädde, klassiskt med drottningsylt och grädde eller min absoluta favorit, hjortronsylt och grädde!

 
 
 
 
Chokladvåffla med kola, grädde och jordgubbar
 
Med lemoncurd och grädde
 
Favoriten med hjortronsylt
 
 
Goda tillbehör till våfflor!
 
 
 
 
 
 

Focaccia bröd

För att inviga min nya kitchenaid bakade jag dessa ljuvligt goda focaccia bröd. Och efter bara en tugga insåg även sambon att kichenaiden var väl värd varenda krona. 
 
Och jag ser fram emot många spännande äventyr med min kökskompis!
 
Receptet nedan ger två två härligt saftiga bröd, och går att smaksätta i alla möjliga olika smaker.
 
Focaccia
2 bröd
 
25 g jäst 
3 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7 dl vetemjölspecial
 
valfri smaksättning + olivolja och flingsalt
 
Smula jästen i bunken och rör ut med lite av det ljumna vattnet. Tillsätt allt utan mjölet, som du rör ner bitvis allra sist. Knåda i maskin eller för hand ca 5 minuter tills degen är smidig. Låt sedan jäsa ca 45 minuter- till dubbel storlek.
 
Stjälp upp på mjölat bord och dela i två delar som knådas och plattas ut till var sin rundel, ca 1-2 cm tjocka. Lägg upp på oljad plåt och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Tryck sedan ner fingrarna i bröden för att bilda små hålor, ringla över olivolja och lägg på vailfri smaksättnign. Eller låt den vara naturella - bara olivolja och flingsalt!
 
Grädda sedan i 220grader varm ugn i ca 10 minuter.
 
 

Den klassiska rabarberkrämen

Kräm är väldigt underskattat och så otroligt enkelt och snabbt att göra.

Passade på att göra en sats rabarberkräm i helgen. Perfekt att avnjuta med kall mjölk eller för den som hellre vill - kall grädde.

Tar mindre än 15 minuter från start till färdig kräm!

Rabarberkräm
500g rabarber
4 dl vattten
1 dl socker
3 msk potatismjöl

Skölj rabarbern och skär i mindre bitar. Koka upp vattnet och sockret - lägg i rabarbern och låt koka mjuk i ca 3-4 minuter.
Rör undertiden ut potatismjölet i lite kallt vatten så att det blir en trögflytande vit kräm. När rabarbern kokatihop till en mjuk röra, ta av från plattan och häll sakta i potatismjölsblandningen i rabarbern under tiden du vispar. Ställ tillbaka på plattan och låt bara koka upp. Häll upp i en ren skål och strö socker ovanpå för att undvika att det bildas "skinn" på krämen och låt svalna.

Klart!!



Amerikanska pannkakor

När man har sovmorgon kan man unna sig en sen och lyxig frukost.

Sambon önskade sig pannkakor och valet föll på det enkla receptet på amerikanska pannkakor ur boken sommar med systrarna von sydow. Jag har tidigare gjort mina amerikanska pannkakor på vaniljyoghurt vilket jag fortfarande tycker är godast, men då det inte alltid finns i kylskåpet är detta receptet ett bra alternativ.

1 ägg
3 dlmjöl
50 smör
3 dl mjölk
3,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk socker
+ smör

Smält smöret och vispa ihop med ägget och mjölken. Rör ihop de torra ingredienserna. Sika ner mjölkblandningen i äggblandningen. Låt gärna smeten vila en stund, har testat att steka direkt men även att låta den vila i kylskåp ca 15 minuter. Får den vila blir pannkakorna lite mer fluffiga. Stek på medelhög värme ca 1-2 min på varje sida.

Glad nationaldag på er!!!






RSS 2.0