Jag har det himla lyxigt, det är jag fullt medveten om. Varje morgon (i alla fall de mornar som jag och min sambo börjar jobba samtidigt) serverar han mig frukost på sängen. Klockan sex serveras frukosten på vår vita bricka och vi mumsat i oss den under sträng bevakning av vår lille katt Cosmos (som nog mest väntar på att flingskålen skall tömmas så han kan slicka i sig resterna av mjölken) samtidigt som vi ser morgonnyheterna.

Och efter morgonnyheterna kommer Mitt kök där de presenterar olika bak eller maträtter. Och igår föll jag pladask för dagens rätt. Det var så enkelt, så innovativt och så lät det himla gott.

Så gårdagens middag fick självklart inspireras av detta. Nu orkade jag inte leta upp receptet så detta kan skilja sig lite från deras original. Jag gjorde som jag komihåg och som lät gott. Och gott blev det! Är så glad att ha hittat ett nytt recept att använda korv i.

Krovfajitas

(- mängd anpassas efter antal personer)

1 bit korv (falukorv eller min egna favorit, medisterkorv)

1 pkt mjukt torillabröd

paprika, röd gul och grön

paprikapulver

kokt ris

avokado

tomat

rödlök

lime

1/2 röd chili

creme fraisch

vitlöksklyftor ca 2 st till 2 dl creme fraisch

salt och peppar

Koka riset.

Strimla paprikan i strimlor, skär korven i stavar och stek tillsammans. Krydda riktigt med paprikapulver.

Skär tomat, avokado, chili och rödlök i småbitar och blanda sedan samman till en salsa, smaka av med pressad limesaft.

Finhacka eller riv vitlöken och blanda med creme fraischen, smaka av med salt och peppar.

Värm bröden i ugnen.

Servera allt samman så är det bara att blanda samman till härliga fajitas. Underbart gott!