Detta är något som passar perfekt en fredagkväll eller som förrätt.

Jag brukar i de flesta fall äta röbetor tillsammans med chevre, så när jag såg att det skulle vara parmesan istället för chevre i detta receptet tänkte jag att för en gång skulle skall jag variera mig. Men även om den var god så saknade jag faktiskt chevrebrytningen. Dock tror jag tror jag inte på att byta ut parmesanen mot chevere utan bara att lägga till. Parmesanen gjorde att tomatsåsen smälte ihop med röbetorna på ett fint sätt.

Så nästa gång jag gör denna blir det med chevre ovanpå som extra tvist!

Röbetspizza
2 personer

ca 3-4 röbetor (beroende på storlek jag hade ganska små)
2 lösa smördegsplattor
2 msk tomatsås
1 dl riven parmesan
färsk timjan
1 msk flytande honung
flingsalt
pinjenötter

Koka rödbetorna ca 30 minuter, sänk ner den i kallvatten  och gnid av skalet med händerna. Skiva tunt.

Lägg två smördegsplattor på ett bakplåtspapper, bred på tomatsås men tänk på att lämna som en liten ram runt så att smördegen kan resa sig där. Strö på parmesanen och lägg sedan ett lager av de tunt skurna rödbetorna. Ringla över lite honung och timjan. Grädda i 200 grader varm ugn ca 15-20 minuter.  Rosta undertiden pinjenötterna i en torr stekpanna. Ta ut pizzorna och strö över pinjenötterna och flingsalt (och så rekmenderar jag att ha på lite chevre här)

Hittade detta enkla men sååå goda tilltuggreceptet för inte så länge sedan och då jag helt snöat in på päron detta året tyckte jag det verkade vara ett passande tilltugg på nyårsafton.
Jag var lite optimistisk när jag drog igång projektet kl 9 på torsdagkvällen - det där med 4-5 timmar i ugn (vilket visade sig inte räcka) passade inte så bra med min sömnkurva....

Men men, den som kämpar får smaka ett underbart tilltugg =)

Päronchips med blåmlögelost, valnötter och honung

2 hårda päron
1,25 dl vatten
2 dl socker
2 msk honung
1/2 citron
blåmögelost ca 150g
valnötshalvor
flytande honung

Börja med att hälla upp socker och vatten i kastrull. Låt koka upp. Skiva päronen tunt med hjälp av tex en mandolin. Lägg i honungen och låt vattnet koka upp på nytt. Tag av kastrullen från plattan och tillsätt citronsaften och låt sedan päronskivorna dra i den ljumma lagen i ca 30 minuter.

Lägg sedan på bakplåtspapper och låt torka i ugn ca 75 grader varm. I ca 4-5 timmar (i mitt fall som kan bero på en mindre bra ugn ca 7-8 timmar) Efter halva tiden vänder du på päronskivorna. Förvara sedan i torr bunke mellan bakplåtspapper med tät slutande lock.

Vid servering, skär en liten bit blåmögelost och lägg på varje chips, lägg över en halv valnöt och ringla över lite flytande honung.

God fortsättning på det nya året! Hoppas ni hade en underbar nyårsafton!

Smaker går lite i trender, och något som känns som det är väldigt hett just nu är päron. Framförallt päron i kobination med chevre ost. Har de senaste månaderna sett många rätter på restaurangmenyerna med just päron och chevre, gärna med honung och nötter.

Därför tänkte jag lyxa till det med denna grillade smörgås fredagen till ära.

Vitt bröd (skivor av baguett eller liknande)
chevreost
tunt skivat päron
olivolja
honung
valnötter

Ringla lite olivolja och honung på bröden, lägg på några tunna skivor päron, krossade valnötter och chevre, lägg på den andra skivan bröd och grilla i smörgåsgrill eller våffeljärn (Tips undvik att lägga armen på järnet när det är varm - det gör superont!)

Servera med lite mer päron, ost och nötter och ett glas vin! 

 

Detta är en perfekt bjudrätt vid mingel och buffer, men fungerar oxå fin fint om man vill ha något litet gott till fredagsmyset.

Mina enchilladas är superenkla att göra och smakar underbart.

12 bitar/24 små snittar

ett pkt tortillabröd 6 pack
1 burk krossade tomater
skinka - strilmad eller skivad som du strimlar själv
riven ost

Bred några skedar krossade tomater på ett tortillabröd, strö över strimlad skinka och riven ost. Lägg på ett bröd till och stek i torr stekpanna på ca 4:an till det fått färg på båda sidorna och skär sedan i kvartar eller 8:ondelar. Gör du flera satser till buffe eller liknande så fungerar det att värma dem i ungsfast fat vid serveringstillfället. Servera med lite salsa eller creme frasishe.  

Jag älskar ost i alla dess former och smaker. Tyvärr delar inte min kärlek denna besatthet till ostar, jag får på sin höjd honom att äta en bit ost på smörgåsen=)

Detta är så klart inte ett problem men det är bara inte lika kul att köpa hem massor av goda ostar för att sätta i sig alla själv. Då är det tur att man har vänner som gillar ost lika mycket. I går hade jag och bästa vännen G en mysig afton, vi åt ostar, drack vin och plöjde säsong 2 av Lipstick Jungle.   

Kan det bättre bli? jag passade då även på att göra Potatisflarn med chevre ett recept som Leila bjuder på i sommarens Frankrike resa. Och det är bara så gott. Testade detta även förra veckan men fick inte till smörden lika bra då som nu. Kan varmt rekomendera detta recept, Ljuvligt gott!!!  

Jag har även noterat en utmaning om att baka Annkis svärmor Gittans äpplekaka, vilkat jag självklart skall göra, har bara två stora bakprojekt att fixa denna veckan först, tårta nummer ett står redan i ugnen, men återkommer med recept och bilder snarast. Nu skall det bakas lite, svampplockas och fyndas lite=) Ha en fortsatt trevlig söndag!