I min hysteriska bakning slängede jag i veckan ihop en plåt av denna goda silviakaka - det är som kärleksmums fast en utan choklad. Vilket kan låta lite trist men är gudoligt gott. Ivanliga fall toppar jag kakan med kokosflingor men passade på att stö guld och pärlemorströssel över för att få den lite lyxigare (och som kompensation för att jag i sista stund upptäkte att kokosen var slut hemma=).

 

Och det fungerade minst lika bra!!!

 

 

4 ägg

4 dl socker

4 dl mjöl

2 dl kallt vatten

2 tsk bakpulver

 

 

200g smör/margarin

2 dl socker

2 äggulor

2 msk mjöl

4 tsk vaniljsocker

+ kokos el strössel

 

Vispa ägg och socker till härligt pösigt, tillsätt sedan mjöl, bakpulver och sist det kalla vattnet. Häll i balplåtspappersklädd ungsform. Grädda ca 20minuter i 175 grader varm ugn. Låt sedan svalna innan glasyren görs.

 

Smät sedan margararinet till glasyren, rör i sockret och äggulorna och sedan  mjölet och vaniljsockret. Låt koka upp men akta så att det inte bränner i botten. Häll över hela kakan och avsluta med kokosflingor eller strössel.

Låt glasyren stelan innan kakan skärs i bitar.