Helgens huvudrätt var denna underbara rätt: Lammet var så där perfekt att det bara smäte på tungan och smaken fyllde munnen. (behöver jag nämna att jag älskar lamm=)

500-600 g lammytterfilé

Viktigast av allt: Tag fram köttet ur kylen 1 tim innan det skall användas!! Om köttet är kylskåpskallt när det hamanr i stekpannan kan du räkna med ett segt kött som aldrig får den rätta känslan.

Torka köttet med hushållspapper och skär dem i 4 bitar. Salta och peppra och stek i grillpanna ca 5 min på varje sida på medelvärme. Häll vinet i pannan, koka upp och använd några skedar av skyn vid servering.

Chevregratinerad mandelpotatis och jordärtskockor

4 medelstora mandelpotatisar
6 jordärtskockor
3 dl grädde
1klyfta vitlök
Salt och svartpeppar
100g chevre
2 msk honung

Sätt ugnen på 175 grader. Skala potatis och kockor, lägg i kastrull. Slå på grädde och pressad vitlök, salta och peppra, låt koka upp och skjud ca 10 minuter. Smöra en eldfast form och lägg i rotfrukterna med grädden. Täck med skivor med chevre, ringla över honung och in i ugnen cv 30 minuter tills de fått fin färg och är mjuka.

Rucolaboll

1 pkt bredbar getost (alt 1/2 pkt philadelphia ost mixat med det mjuka frunt chevrekärnan)
1klyfta vitlök
1 finhackad scharlottenlök
Salt och peppar
50g rucola

Lägg osten i en skål presa i vitlök, lägg i lök och mosa ihop med en gaffel, Hacka ca 1 dl av ruccolan gansak fint och blanda med osten. Lägg resten av ruculan på ett fat, rulla till bollar och rulla i rucolan.