En melon och fetaostsallad
Som förrätt till skaldjursfesten ville vi bjuda på något gott, lätt och sommrigt. Och jag klurade och klurade, för inte så längesedan åt jag en himla god melonsallad, men den kändes lite tung i detta samamnhanget så jag tänkte att jag skulle göra en sommrig variant av den. Och så blev det..
Det blev en fullträff, t.o.m när vi hade gått på huvurätten fanns det de som fortfarande la på eller eller två skedar av melonsalladen, bara föra tt det var så gott!
Detta kommer det absolut bjudas på igen. Var så säker!
Melon & Fetasot sallad
15 personer
1 mindre hel vattenmelon (med fördel kärnfri)
1 honungsmelon
500g festaost i bit
2 påsar ruccola
1 påse pinjenötter
balsamico creme
Börja med att skära melonerna i mindre bitar, (lagom snackbitar) Skölj sedan ruccolan och rosta pinjenötterna i en het men torr panna. Varva sedan ruccola, melonbitar, nedsmulad fetaost med pinjenötter i en eller flera stora skålar. Avsluta med att ringa över lite balsamico creme och servera. Låt gärna balsamicon stå framme om någon vill komplettera med mer.
Vansinnigt enkelt och makalöst gott!!
Kommentarer
Postat av: Camilla
Den här salladen ser alldeles ljuvlig ut!
Svar:
Anna Nordgren
Trackback